Ripasso La Groletta

Valpolicella Ripasso Die Groletta di Allegrini wurde in Weinbergen auf den veronesischen Hügeln von Valpolicella in der Gemeinde Fumane geboren.Es wird aus Colline Veronese- und Rondinella-Trauben gewonnen, die in der ersten Oktoberwoche nur von Hand geerntet und ausgewählt wurden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 4 Monate in Stahl, 11 Monate in slawonischen Eichenfässern und 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.Diese Valpolicella hat eine rubinrote Farbe und öffnet sich zur Nase mit einem komplexen Bouquet roter Früchte, angereichert mit Noten von süßen Gewürzen und Heilkräutern. Am Gaumen ist er vollmundig und gut strukturiert, mit guter Säure, weich und einhüllend.Die Valpolicella Ripasso Corte Giara passt perfekt zu raffinierten Gerichten mit rotem Fleisch wie Eintöpfen, Krustenfilet und Wachteln und passt zu Rindfleischstücken mit Steinpilzen, Lammrippen und Käse mittleren Alters.