Schincken Cuore Di Prosciutto Tranci ca. 1,5 Kg

Dolcecuore ist eine der „großen Spezialitäten“ von Salumificio Vitali; Es handelt sich um einen quadratischen Schinken, der auf der Oberseite unbedeckt ist, ohne Haxe, ohne Knochen und ohne Keule. Das Rohmaterial wird sorgfältig ausgewählt und für die Herstellung dieser Spezialität wird nur das Innere der Oberschenkel mit dem richtigen Verhältnis zwischen Fett- und Mageranteilen verwendet. Neben Salz enthält das Rezept auch die Zugabe von Knoblauch und Pfeffer, die dem Produkt zusammen mit der sorgfältigen und handwerklichen Verarbeitung einen Geschmack und ein Aroma verleihen, die es einzigartig machen. Dolcecuore gibt es in seiner klassischen Variante vakuumverpackt oder ohne Rinde.