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Produktbeschreibung
Die Kunst der Haltbarmachung von Schweinefleisch im Gebiet Norcia war schon zur Römerzeit bekannt. Norcia-Schinken wiegt normalerweise nicht weniger als 8,5 kg. Die Farbe ist rosa bis rot. Geschmack und Aroma sind kräftig, trotzdem nicht salzig Die Herstellung von Norcia-Schinken erfolgt im traditionellen Produktionsgebiet, das sich mit dem Territorium der Gemeinden des Valnerina-Tals deckt, die allerdings mindestens 500 m über dem Meeresspiegel liegen müssen.
Zutaten:
Schweinekeule, Salz, Pfeffer.