NEGRINI - Pancetta Negrini, flach ca.1.3 Kg

Pancetta ist eine italienische Variante des Bauchspecks vom Schwein. Er wird regional unterschiedlich mit Kräutern wie Rosmarin und Salbei gewürzt, gesalzen und luftgetrocknet, gelegentlich auch leicht geräuchert. Die fetteren Stücke werden im Ganzen verarbeitet und vor allem als Kochzutat verwendet (z. B. für Spaghetti alla carbonara). Durch seine Herstellungsweise ist Pancetta besonders mild, aromatisch und zart.

Zutaten:
Schweinebauch, Salz, Zuckerstoffe, natürliche Aromastoffe, Gewürze, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Konservierungsstoff (Kaliumnitrat, Natriumnitrit).