Nduja Calabrese Piccante Madeo ca. 500g

Die kalabrische "Nduja" ist eine Wurstsorte, deren bekannteste vielleicht aus Spilinga in Kalabrien stammt. Ihre typischen Merkmale sind ihre Schärfe und ihre Streichfähigkeit. Diese Wurst wird nämlich aus Schweinefleisch und getrockneten Chilischoten hergestellt; ihr kräftiger und entschiedener Geschmack und ihre weiche Konsistenz machen sie zu einer hervorragenden Grundlage für Soßen und andere schmackhafte Rezepte, aber auch zu einem ausgezeichneten Snack, der auf eine Scheibe Brot gestrichen wirdDer Name nduja leitet sich vom französischen andouille ab, was Wurst bedeutet, aber in Wirklichkeit ist diese Wurst aufgrund ihrer Beschaffenheit eher eine Salami. Die Nduja wird nach dem traditionellen Rezept von Spilinga aus sehr fettem Schweinefleisch hergestellt, im Verhältnis zu Schmalz, Backe und Speck.