Caputo Semola Hartweizengrieß 1Kg

Das Semola Rimacinata der weltbekannten Mühle Caputo ist doppelt gemahlener Hartweizengrieß. Ursprünglich wird Semola Rimacinata für die Herstellung von Nudelteig verwendet. Aber auch beim Pizzabacken spielt es eine wichtige Rolle. So werden die Teiglinge in Semal gewendet ausgebreitet und der Pizzaschieber mit einem Hauch Semola benetzt, um die fertig belegte Pizza in den Ofen einzuschießen. Zusätzlich kann Semola auch zu 10-20% Anteil am Gesamtmehl im Pizzateig eingeknetet werden, um eine erhöhte Knusprigkeit des Teigs zu bewirken.

• doppelt gemahlener Hartweizengrieß
• mittlerer Eiweißgehalt von 13%
• W-Wert 250
• gut zum Ausbreiten des Pizzateigs und zum Einschießen der Pizza in den Ofen