Nudeln Tagliatelle Nr. 103 La Molisana

Die Tagliatelle, ein Meisterwerk der traditionellen italienischen Küche, sind zwar emilianischen Ursprungs, aber in allen Regionen weit verbreitet. In der Lombardei mit Borretsch, im Trentino-Südtirol mit Fleischsoße. Der Legende nach erzählt man sich in den Abruzzen und Molise, dass sie in Zeiten der Hungersnot in der Milch gekocht wurden. Unser Küchenchef verfeinert sie mit einer würzigen Sauce aus Tintenfisch und Petersilie.