Frische Nudeln Bigoli 500g

Eigentlich ist Venezien eher für seine Risottos als für die Pasta bekannt, mit Ausnahme der Bigoli. Dabei handelt es sich um eine meist handgemachte Nudelsorte, die aus einem Eierteig mit Hilfe einer Nudelpresse (Bigolario genannt) oder per Hand hergestellt wird. Bigoli sehen aus wie Spaghetti, nur etwas dicker und grober in der Struktur. Sie erinnern an Raupen, was sich auch im Namen widerspiegelt. Daher haben sie auch den Ruf, Sauce hervorragend aufzunehmen. Bigat bedeutet Raupe im venezianischen Dialekt.