Provoletta Soresina ca 1,6Kg

Provolone entstand in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in der Poebene aus der glücklichen Begegnung zwischen der aus Süditalien stammenden Molkereikultur des gestreckten Quarks und der Molkereiberufung unserer Region. Nach der Vereinigung Italiens ermöglichte die Ansiedlung von Unternehmern aus dem Süden, die ihre Produktionsaktivitäten in die Provinzen Piacenza, Cremona und Brescia verlagerten, die Verbreitung der Kultur und des Verbrauchs von Frischkäse im ganzen Land, in Italien und auf der ganzen Welt .